饼干是一种很时尚的小食品,是很多人无聊时的零食,无论是早上还是晚上,只要想吃都可以,毕竟饼干不是很贵。
 
不过总是在外面买总会让人不放心,毕竟当下食品安全问题还是很严重的,而且一些袋装饼干还添加了一些东西不是很安全,所以如果能自己在家里做饼干就最好了。
 
今天给大家的这款饼干乃是西式小甜点当中的一款,名叫曲奇饼干,相信大家在超市也见过,那么下面我们就来看下重庆西点培训学校关于曲奇饼干的做法吧。
 
黄油切小块室温软化,加入红糖粉、盐,搅打均匀。将鸡蛋液分少量多次加入,搅打均匀即可,可可粉加入,搅打均匀。
 
低筋面粉和泡打粉混合均匀后分两次筛入,第一次筛入约一半粉类,切拌均匀。再筛入剩余面粉,切拌均匀,混合均匀成团即可。
 
保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约一小时。冰箱取出冷藏好的面团,案板撒粉,面团擀成约5mm厚的片状,用压模工具压出圆形。
 
摆入烤盘,放入预热好约170度的烤箱中烘烤15分钟,烤好后取出放凉。
 
隔热水融化白巧克力。
 
将饼干一个一个的,正面约一半位置裹上一层白巧克力,撒上装饰糖珠,等待白巧克力凝固就完成啦。(中国时尚潮牌网