茗蓬茶：茶之道，高山云雾出好茶

　　【周闻网11月21日讯】2020年11月20日，在世界双遗产地武夷山开启了一场属于茶叶的盛宴，第十四届海峡两岸茶业博览会正式开启。凤庆县崟森茶业有限公司携带知名高山茶品牌“茗蓬茶”参加了此次博览会。

　　自古道：高山云雾出好茶。茗蓬茶作为高山茶代表之一，有着举足轻重的地位。凤庆县崟森茶业有限公司总经理在博览会上向茶友解释了高山茶滋味鲜美，风韵更足的原因。

　　（茗蓬茶产品图）

　　茗蓬茶茶园位于云南省临沧市，临沧市位于云贵高原，受亚热带低纬高原山地季风气候影响，茶园常年云雾缭绕，蓝紫光较多。茶树喜湿，云雾缭绕带来充足的湿气，加之云雾折射的蓝紫光能促进茶树氨基酸、蛋白质的合成，使得茗蓬茶茶树在环绕的云雾中，缓慢累积自身风味。茶叶甜度和香气来源是因为高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质较多，茶多酚含量相对较低。而茗蓬茶得天独厚的地理条件和气候条件造就了茗蓬茶独特的香气。

　　云南之所以是世界茶树和茶文化的起源中心，除地理位置气候条件的得天独厚外，还有一大重要原因——土质。茗蓬茶茶树种植地以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。千百年来的枯枝落叶腐化成土，土质疏松，透气性好，且富含丰富的有机物和矿物质。更拥有微量元素的火山岩土质为底，为茶树提供更深层次的给养。这也是茗蓬茶茶汤干净、醇厚鲜爽的重要原因。

　　（茗蓬茶产品图）

　　据了解，在采茶季，清晨茶叶初采摘后就立马送进行晒青。茗蓬茶要经历九道工序才最终成品。凤庆县崟森茶业有限公司总经理大致介绍了茗蓬茶的九道工序，总结为“五轻三烘后熟纯”，五轻为轻晒青、轻萎凋、轻摇青、轻揉捻、轻发酵，三烘为高温短时初烘、低温长烘走水复焙、高温提香，以及30天以上后熟纯化。

　　此届海峡两岸茶业博览会，凤庆县崟森茶业有限公司向茶友全面介绍了知名高山茶品牌“茗蓬茶”，为海峡两岸茶叶交流做出了重大贡献！