一说到葡萄酒,相信很多人的第一印象就是高贵优雅。特别是在宴会上,葡萄酒是必备的酒品之一。全球生产葡萄酒的地方也是蛮多的,最有名的就是法国了。法国独特的气候以及酿造工艺造就了一代又一代非常有名的葡萄酒品牌。比如说拉菲,这是大家耳熟能详的名字。葡萄酒之所以受大家的喜爱和欢迎,不单单是因为它品种高贵,更多的是因为葡萄酒对我们身体有很多好处。对女士而言,它可以起到美容养颜的作用。对普通人也可以起到促进我们睡眠,改善我们的睡眠质量上有很大的帮助。于是乎,就有一些人想要大展身手,在家自酿葡萄酒。但是你知道吗?自酿葡萄酒的危害也是蛮多的,今天小编就来带大家看一看吧!
  
  自酿葡萄酒的危害,不是所有的事情都可以心动不如行动的
  
  自酿葡萄酒的危害
  
  1.有毒物质超标
  
  有人说在喝过自家酿造的葡萄酒之后,会出现一些身体不适的现象。追根朔源就是因为自酿的葡萄酒里面含有一些有毒物质的产生。比如说甲醇。在工业化酿造葡萄酒的时候,师傅们一般都会通过原料的控制,改善工艺和改良菌种等方法来降低甲醇含量。但是在家庭酿造的过程当中,很多人不知道如何才能减少甲醇的产生,甚至有的人根本就不知道酿造葡萄酒的时候会产生甲醇。这也就导致了有一些人在喝了自酿的葡萄酒之后,会出现中毒的现象。
  
  2.自酿容易滋生霉菌
  
  酿造一瓶葡萄酒,要从选品种开始,我们都知道酿造葡萄酒的葡萄是需要成熟度高,没有破损,无发霉的葡萄,这样才能保证一瓶葡萄酒的口感和纯度。但是葡萄在常温下是不容易保存的,他容易发生霉变,如果新鲜度不高的话,用来酿酒就很容易滋生霉菌。而且大部分家庭酿造葡萄酒的时候都会用大的玻璃酒缸来储存,但是对这些容器的消毒方式普遍都是沸水煮,或者是开水烫。它远远比不上工业上的封闭式杀菌消毒来的彻底,工业酿造的时候也更安全。而且工业化酿造的葡萄酒,匠人们会在里面添加二氧化硫等措施来降低霉菌产生的可能性。但是在自家酿造的过程当中是没有人知道这个道理的。
  
  自酿葡萄酒的危害
  
  3.容器容易发生化学变化
  
  在自家酿造葡萄酒的时候,很多人会选择一些比较便捷的容器来装酒。比如说矿泉水瓶,水桶,玻璃大缸等等。其实这些容器在一定的程度上是有可能与容器发生化学反应,从而产生对身体有害的物质的。但是工业化酿造的葡萄酒就不一样。特别是正规的厂家,他们用的酿酒设备也是符合标准的不锈钢罐。甚至一些高级的葡萄酒,他会用到最佳酿造的容器,那就是木桶,我们都知道木桶是有利于酒体的颜色和口感的改变的,它能增加香气,增加酒体的一种结构感。这些都是自家酿造,无法实现的条件和目的。
  
  4.自酿葡萄酒易发生爆炸
  
  葡萄在酿造的过程中,不但会产生酒精,而且还会释放二氧化碳气体,这些知识有一些人是不知道的,所以在自家酿造葡萄酒的过程当中,就有一些人们会将容器玻璃瓶密闭,因为他们觉得这样的方式可以阻断细菌的滋生,但是他们忘了二氧化碳在容器内达到一定程度时,他就会发生爆炸。这就是自家酿造葡萄酒的危害,但在工业酿造的时候,所有的葡萄酒发酵罐上都会装有呼吸帽,它便于一些气体的排出,这样就不会发生爆炸的事故。
  
  自酿葡萄酒的危害
  
  酿造葡萄酒是一门艺术,特别是想要酿好一瓶葡萄酒,更是一门高级的艺术,有许多酿造匠人们都是在历经几年甚至十几年的时间才能学好这门手艺,由此可见酿造葡萄酒不是件简单的事情,而我们普通人如果没有酿造经验的话,在自酿的过程当中,一旦操作不当,就会引发一些安全事故。因此,小编想要说的就是,那些想要尝试自酿葡萄酒的朋友们,如果没有酿造葡萄酒的经验,或者有专门人员指导的话,还是不要轻易的去尝试。如果想喝葡萄酒,可以去正规的渠道购买商业化的葡萄酒。而那些懂得如何酒酿技术的人员,在酿造的时候也要了解自酿葡萄酒的危害,做到正确的酿造葡萄酒!