无论是包饺子还是蒸馒头,首先都需要和面,和面的好坏也直接决定了口感,那么今天我们就来说说和面的方法是什么?和面需要注意什么?
  
  和面的方法是怎样的?和面需要注意什么?
  
  一、和面的方法
  
  和面首先就需要的是水,水的用法是非常讲究的,一般情况下,秋天和冬天需要用温水和面,夏天和春天气温升高的时候,需要用冷水和面。在和面的过程中,不要一次性的把水都倒进面粉中,需要少量多次的倒入水,这样活出来的面会更有弹性。和面面团是否揉好,需要观察盆的内壁是否干净,手上的面粉是否干净,两者都不会沾有面粉的时候,面团基本上已经成型揉好。
  
  二、和面需要注意什么
  
  1.控制好面粉的量。有的时候我们没有办法完全掌握加水的量,很有可能发现水加多了之后还需要加入面粉来均匀一下。比如我们觉得三小碗面就够了,这个时候我们只需要先倒入两小碗的面粉即可,随着和面的过程水与面粉逐渐的加入。
  
  2.醒面之后需要继续揉面,如果发现面团醒过之后硬度并不理想,这个时候还需要我们加入面粉继续和面,过程还是要一点点的撒入面粉。
  
  和面
  
  掌握好了和面的诀窍,那么做任何的面点都行得通了,如果要是新手的话,可以使用少量的面粉按照小编的方式慢慢和面,相信你一定会成功的。