东江酿豆腐起源于古代中原地区，传至今日已有上千年的历史了，现在它在广东更出名了，那么东江酿豆腐是哪里的菜呢?让小编来给你详细介绍。
　　
　　东江酿豆腐是哪里的菜
　　
　　1.东江豆腐是广东的名菜，属于粤菜系，但没有具体的来源。
　　
　　2.东江豆腐是岭南文化与中原文化交融的产物，更有意味深长的是，当客家人走遍世界，有客家人的地方，就会有酿制豆腐的地方，就会有强烈的乡愁。
　　
　　3.东江豆豉的历史典故：据说东江豆腐的发明起源于古代中原，那时的中原人即客家人素爱爱吃饺子。由于战争、饥荒等原因，他们向南迁移。岭南地不宜种小麦。中原没有面粉包饺子，但要一下子改变中原形成的生活习惯并不容易。人们发现这个地方有很多大豆，虽然没有小麦，所以他们想到了做豆腐的方法。
　　
　　4.着名的东江客家豆腐经煮、炸、煮制成东江豆腐，肉质细嫩，汤浓。皮肤结实，金黄，里面嫩如凝乳，当你轻轻地咬它时，香味突然溢出，吞下后嘴里依然充满了香味。
　　
　　5.东江豆腐属于东江菜系，由猪肉、豆腐、草鱼、虾等调味料制成，它富含蛋白质和氨基酸。这道菜的特点是嫩豆腐和浓汤特点适合冬季养生，补虚食用。
　　
　　以上便是小编总结的与东江酿豆腐有关的内容，每一道名菜的背后都或多或少有其成名的典故，或者不为人知的传承过程，不知道聪明的你对此有多少了解呢?