天气突然转变，前天单薄上衣即可，而今披上羽绒服，看了会天空又似乎快下雨了呢！法包这种食物~真心不是每个人都喜欢去制作的，为什么呢？如果你是做面包的高手~你就应该知道要做得好味道特别困难!炉不够热~根本做不到好味道~还有发酵时间和湿度控制都需要很高的要求~~哈哈~不过今次介绍低温冷藏发酵法先~得闲再讲其他~!

　　

　　材料: 高筋面粉250g , 全麦面粉50g, 热水210g , 盐少许 , 酵母约5-6g. 糖约10g

　　

　　STEP 1

　　

　　将糖伴入热水中至完全溶化放凉备用

　　

　　STEP 2

　　

　　将所有材料拌匀并搓成团 (无须有筋性)~ 室温发酵约1小时

　　

　　STEP3

　　

　　将面团包好(记得包好呀!~里面有空气实衰) 再放入雪柜发酵约14小时后取出回温

　　

　　STEP 4

　　

　　排气后再滚圆; 松弛15分钟

　　

　　STEP 5

　　

　　整形后再发酵至2倍大

　　

　　STEP 6

　　

　　预热焗炉230度15分钟, 将面团洒上少许水; 焗约20-25分钟至金黄即成 (当面团焗约10分钟后, 再洒水一次)