近年来，非常流行的就是烘焙食品了，无论是大人还是小孩都喜欢吃。每每路过烘培店的时候，都会闻到一股浓浓的奶香味儿，而这种奶香味儿多半是出自烘培专用奶粉的“之手”他是一种新型烘烤原料，可全部或部分取代传统的奶粉。那么，你知道烘培专用奶粉在烘焙食品中有何作用吗?下面，广州烘焙培训学校的小编就为大家讲解一下。
烘培专用奶粉在烘焙食品中起到什么作用
　　
　　一、可提高制品的营养价值：
　　
　　制作面包或者蛋糕时候加入的主要原料就是面粉，但面粉中赖氨酸含量比较低，所含维生素较少。而在制作过程中加入烘焙专用奶粉就会提升食品中的营养含量。因为它不仅仅含有丰富的蛋白质和，还含有人体所必需的氨基酸、维生素、矿物质等。
　　
　　二、可提高面团的吸水率：
　　
　　烘焙专用奶粉中含有大量蛋白质，因此可以大大的促进面团的吸水率就增加，并且焙可以提高烤食品的产量和出，对于店家来说无疑是成本降低的好方法。
　　
　　烘培专用奶粉在烘焙食品中有何作用?
　　
　　三、提高面团筋力：
　　
　　正因为烘焙专用奶粉中含有的大量乳蛋白质，所以有增强面筋力的作用，做出来的食品更加的好吃。
　　
　　四、提高面团的发酵力：
　　
　　南京烘焙培训课程中都会详细的教大家如何发酵面团，因为这是制作烘培食品最重要的一步。而烘焙专用奶粉恰恰可以提高面团的发酵力，可以缓冲因发酵而产生的PH值变化，使面团发酵速度变得缓慢，有利于面团均匀膨胀，增大面包体积。
　　
　　除了以上四点之外，烘焙专用奶粉还可以改善制品的组织，使其均匀、柔软、酥松，并富有弹性;还可赋予制品浓郁的奶香味。烘焙专用奶粉中的脂肪，赋予了制品浓郁的奶香风味。将烘焙专用奶粉加入到焙烤食品中，提高制品食用价值的作用等。所以，想制作美味的烘培食品亲们快快来参加雪中送炭广州烘焙培训吧!