火龙果营养价值大解析 白助消化 红更抗癌
 
台湾盛产火龙果，加上营养师普遍认为这种水果健康，有通便功效，近年很受台湾民众欢迎；东南亚各国也盛产火龙果，像是越南和马来西亚，又以越南的品质特别稳定。火龙果种类众多，有的圆、有的尖、有的小颗、有的大颗，加上来自不同产地，又可分为红肉和白肉，要如何选购，水果业者教大家分辨。
 
红肉和白肉的火龙果，这项差异往往是影响大家选购的主因，红肉火龙果甜度比较高，而白肉火龙果则比较偏清甜，所以香港「栏之选」水果行的负责人志浩说：「以前来说红肉的火龙果就会比白肉的贵。现在很多人知道火龙果，需求变大了，产量也增加了，所以价格就有调整。」
 
而什麽样的火龙果比较好吃呢？「栏之选」的志浩解释：「火龙果外皮有点枯萎，或者有一点暗沉的情况，就表示它水收乾了，这时候的火龙果最好吃。」
 
火龙果最大的特色，就是营养丰富，香港营养师Lillian指出，「粗纤维特别高，特别是白肉的火龙果，有助改善便泌、帮助消化。」另外，红肉的火龙果也有一项特别优点，「红肉火龙果有大量花青素和甜菜红素，是很强的抗氧化物质，可以帮忙对抗外来的自由基，有预防衰老的作用，另一方面能增加肌肤的弹性和降低血压，甚至有助减低患癌症的风险。」