上海剁椒鱼头的做法
导读:上海剁椒鱼头的做法 食材 鲜鱼头 1个 红辣椒 2条 青辣椒 2条 姜 20克 青葱 2根 蒜头 5粒 调味料 特制泡椒 3大匙 盐、白胡椒 少许 米酒 1大匙 辣油 1大匙 砂糖 少许 腌料 米酒 1大匙 盐巴...
上海剁椒鱼头的做法
食材
鲜鱼头 1个
红辣椒 2条
青辣椒 2条
姜 20克
青葱 2根
蒜头 5粒
调味料
特制泡椒 3大匙
盐、白胡椒 少许
米酒 1大匙
辣油 1大匙
砂糖 少许
腌料
米酒 1大匙
盐巴 少许
香油 少许
姜片 少许
青葱段 1根
上海剁椒鱼头的做法步骤
【特制泡椒】将红辣椒、青辣椒、食用冷水和适量的米酒放在一起,冷藏浸泡3~5天。
4、将鱼头洗净,放入腌料中腌渍约10分钟。鲈鱼、鲑鱼皆可。
5、将姜、青葱、蒜头都切成碎状。鱼头移至盘中,放上特制的泡椒、葱花、姜末和蒜碎。鱼头放入蒸锅中,以大火蒸10~12分钟,关火焖约 5 分钟。
6、将蒸鱼的汤汁滤出,用来调制酱料:炒锅下少许沙拉油,加入蒜末、姜末、青红辣椒个2根,以及1大匙辣油和少许砂糖,最後下蒸鱼的汤汁。起锅前放入剩下的葱花。
7、调好的酱汁回淋到鱼头上便完成。
本站提示:本页面内容及观点仅供传递信息用,不构成任何投资或具体行为建议,本网站对所引用信息的准确性和完整性不作任何保证。
分享: