德川将军的家乡味道 八丁味噌猪排丼

德川将军的家乡味道 八丁味噌猪排丼

「八丁味噌」全国知名，而其独特口味，当然是它最大卖点，但它之所以如此有名，竟然跟一代将军德川家康有关！德川家康是冈崎人，八丁味噌的产地，正是离冈崎「八丁」距离（即约 870米）的八帖町，是将军的家乡味道。後来在战争时，军队资源紧绌，德川就想起家乡的八丁味噌，它以大豆、盐及水制造，营养丰富，而且便於储存，适合打仗行军，德川於是派人把八丁味噌运到前线作军粮，军队有体力作战，助德川打胜仗，成为鼎鼎大名的「战国三杰」之一，历史也从此添上一抹咸香。

第一代老板艺高人胆大，跳出味噌的传统做法，跟香味十足的吉列猪排丼结合，并加入营养丰富的半熟鸡蛋！店铺开张初期，味噌猪排丼一碗要卖 60円，而那时大学毕业生的月薪才 2,000円！虽然丼卖得贵，大家刚开始时也会怀疑配搭起来会不会太奇怪，但经过 68年的口碑验证，直到现在店铺仍经常满座，是当地人的饭堂之一。

这儿的厚切猪排至少有两厘米厚！趁热吃，肉汁跟赤味噌天衣无缝，值得一试！