卡仕达土司，相信很多朋友都爱吃，松软又不失弹性。大家制作为什么卡仕达土司拷出来具有弹性呢?关键就在卡仕达酱，卡仕达酱渗透到面粉里，面粉吸收了足够的酱汁，就使得吐司组织柔软有弹性。接下来，就跟随着鲁昂蛋糕培训学校小编来学习如何制作美味、柔软的卡仕达吐司吧!

　　

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　　制作卡仕达土司需要的材料有：

　　卡仕达酱原料：蛋黄1个、细砂糖10g、高粉15g、牛奶70g。

　　吐司面团原料：高粉250g、细砂糖35g、盐 3g、酵母4g、奶粉 15g、水110g、黄油25g。

　　卡仕达土司的制作方法：

　　首先制作卡仕达酱：

　　1、将制作卡仕达酱的材料混合在一起，然后放锅里，开小火边加热边搅拌，制作混合物呈糊状，(刚粘合即可，凉后会凝固很多);

　　2、然后把混合物用保鲜膜封好，然后把混合物放冰箱冷藏备用。

　　接下来制作吐司面团：

　　1、我们把制作卡仕达吐司的材料，除黄油外，全部混合在一起，然后再把刚才冷冻的卡仕达酱拿出来，与之混合在一起，然后揉搓面团，直到揉搓光滑，然后加入事先隔水加热融化的黄油，然后继续揉搓面团，直到面团能拉出薄膜状。然后用保鲜膜包好，放是室温下发酵，直到面团两倍大。

　　2、等到发酵好，我们在排气，然后把面团分割成3等分，把小面团滚圆，包上表面保鲜膜，继续松弛15分钟。

　　3、等分松弛好之后，我们把面团擀卷2次，没擀一次，盖上保鲜膜再松弛15分钟，然后把面团放入模具里，再次发酵，直到模具8分满为止。

　　4、我们在面团表面刷上蛋液，然后放入烤箱下层，温度160度，烘焙20分钟左右。

　　鲁昂小贴士：吐司面团发酵后，可以用筷子戳一下，不反弹不回缩，发酵就完成了。