达拉斯牛好柔嫩 一口大小女性吃得优雅
达拉斯牛好柔嫩 一口大小女性吃得优雅
 
中国台湾人爱吃烧肉，尤其如果又有服务人员不时会来帮忙烧烤的，特别让人觉得贴心满意。走日系风格的烧肉「胡同」，最近拓展版图，选在台南文化中心商圈、巴克礼纪念公园旁边，开了第11号店，名为「糊同烧肉夜食」，是所有胡同旗下，唯一一家租地自建的独栋餐厅。
 
这里吃得到美国安格斯Prime等级的牛肉，像是带有漂亮的油花的牛五花，店长小纯提醒：「烤时先单面烤，四周呈现浅褐色後才可翻面，再烤到略变色就可以吃了。」因为肉片之前就已加上蒜泥麻油与盐稍微调味，不需另沾酱汁，吃起来就香嫩带甜，相当多汁。
 
这里还有名字特殊的达拉斯，小纯说：「这部位其实就是去骨牛小排，名字来自於美国NBA篮球队达拉斯小牛队，小牛跟牛小排念起来相像，才突发奇想取了此名。」去多余筋膜的肉块，还以断筋器略为处理，因此烤好後，嚼起来柔软多汁，尤其切成约莫一口大小，女性顾客来，也能尝得优雅，相当暖心。蟹味噌甲罗烧是新菜色，以蟹壳装盛，里头是蟹肉加蟹膏与蟹味噌，并衬着奶油，烤时记得边加以搅拌，烤到微带点焦，吃起来会带点糖香，感觉鲜甜润口，。