抄出笔记本,赶集来记录这道美味可口焗饭的做法
 
现在物价上涨,小小一盒焗饭也蛮贵,实在下不了手。但是呢,久久还是会想念焗饭那香喷喷的起士味道……怎么办呢?这时候,拿出我研究的精神和实验的行动力,马上开始diy焗饭大摸索,终于在太阳下山前、女儿放学踏进家门的那一刻,焗饭大功告成了!下面我们来看看美味可口焗饭的做法的是怎样的!
 
其实,可以搭配做焗饭的食材有很多,肉类部分,所有的肉类都可以当做食材,我喜欢海陆大餐,所以这次是把虾仁、蟹味棒和鸡胸肉作为肉类食材;蔬菜部分,则只要不是叶菜类的蔬菜,都可以当做食材。因为叶菜类不适合进烤箱,所以做焗饭时大多不用。这次我采用两种菇类、青椒作为蔬菜食材。
 
比较费工夫的是白酱的熬煮,不过,只要掌握“不要让白酱烧焦”这一原则,那么成功率也还算高。做完这道料理之后我的感想是:以后冰箱吃不完的饭和菜,除了做成炒饭之外,又多了一项新选择,就是可以把它做成焗饭!实在是太方便、太经济实惠了。为了全家人的肚子和可以省下好几百块台币着想,我们做妈妈的是应该把这道料理学起来,您说对吧?!
 
现在就赶快来学这道美味可口的焗饭吧!
 
焗饭的做法第一步:先制作白酱
 
白酱材料:奶油30克,低筋面粉30克,鲜奶500cc,月桂叶2片,盐少许。
 
白酱做法:
 
1.把奶油放入小锅中,开小火让奶油溶化。
 
2.慢慢把过筛后的面粉倒入奶油中,要一直不停的搅拌,否则容易烧焦。万一快烧焦时,可以先把火关掉。整个制作白酱的过程中都是小火,但有时掌握不好,也可以先熄火过一阵子再开火。
 
3.慢慢倒入鲜奶,分几次慢慢倒,锅子里面的东西才不会结成一团。
 
4.把月桂叶放入锅中慢慢熬煮,仍要不停的搅拌,直到月桂叶味道出来了就可以把月桂叶捞出并关掉火。加少许盐巴,白酱完成。
 
把月桂叶放入锅中慢慢熬煮。
 
焗饭的做法第二步:制作炒料
 
炒料食材:虾仁一盒、蟹味棒两条、鸡胸肉一片、青椒半个、洋菇数个、香菇三朵。
 
炒料步骤:
 
1.先将炒料洗净并切成丁状待用。
 
2.将炒料中比较不易熟的(如肉类等),先放入锅中炒熟,再加入比较容易熟的菇类及其他蔬菜一起炒熟,加少许盐巴。
 
3.把白酱倒入炒料的锅中,把所有料搅拌均匀,最后加入白饭一起拌炒。此时可以先把烤箱预热,温度在180-200度之间即可。
 
4.用烤盘把炒料盛装起来,上面洒上起士条,再放入已预热的烤箱中,烤到起士条表面溶化略焦即可。