家常开胃菜做法：珍蔬高纤小炒

家常开胃菜做法：珍蔬高纤小炒

 

吃饭，当然少不了家常开胃菜做法，开胃菜能够增加食欲，让吃得更多，更加美味。今天我们来介绍珍蔬高纤小炒家常开胃菜做法。

 

毛豆味美营养丰富多元、营养成分均衡，富含优质的蛋白质与动物性肉类相比毫不逊色，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物，因此拥有“植物肉”之美名。羊栖菜是来自海中的营养宝贝。这两种菜都含有极为丰富的膳食纤维，有益消化和代谢，都是天然的健康食品。香油和蛋香增益香味。这道菜也很适合当作拌饭的饭当菜。

 

【材　料】二人份

 

一、主材料

 

羊栖菜　120公克

 

小卷2－4只 约150公克　净身轮切

 

冷冻熟毛豆 120公克（蒸熟去壳取豆）

 

鸡蛋 一个

 

二、调味品

 

青紫苏叶 3片　切丝

 

黄芥末酱 1小匙

 

日式高汤调味酱油 1小匙

 

香油 2小匙

 

盐 1/2小匙

 

【珍蔬高纤小炒家常开胃菜做法】

 

1 、锅中热开水半杯，放入冷冻熟毛豆蒸煮3分钟，熄火退粗热后，去壳取出豆仁。

 

2、平底锅放入油，加入一半紫苏叶起香味，在锅中放入羊栖菜、小卷、毛豆等材料 ，一起拌炒约2分钟。

 

3、黄芥末酱和日式高汤调味酱油拌匀，洒上。

 

4、鸡蛋加入一点点酱油打散，从锅边缘撒入锅，静待一分钟凝结后，再行拌和。酌量撒上盐加减调味。撒上剩余的紫苏叶丝，即可起锅。