外韧内嫩－－10秒搞懂烤鸡腿的做法

外韧内嫩－－10秒搞懂烤鸡腿的做法

 

有天穿越一条小巷到古亭站，看到一间不甚起眼但人潮络绎不绝的日式小餐厅。门口挂的价目表价位不高也不便宜。价格中等又人多，应该是好吃的一个指标，所以便买了一个烤鸡腿便当，二三十元。味道不错，清淡又不失风味。原来鸡腿可以这样烤，隔天就到菜市场买了两只鸡腿回家试做。

 

这道菜符合我奉行的简单原则，没油烟，不油炸，利用火烤迫出鸡腿的油脂，留住鸡腿的鲜，做到外韧内嫩。下面我们花点时间来搞懂烤鸡腿的做法。

 

烤鸡腿做法如下：

 

材料：

 

鸡腿两支

 

调味料：

 

酱油、精盐、胡椒粉、姜片、米酒

 

烤鸡腿做法：

 

1.购买鸡腿时，请老板去骨

 

2.洗净鸡腿排抹上少许精盐

 

3.加入酱油、胡椒粉、姜片、米酒腌一个晚上

 

4.把腌好的鸡腿排放进烤箱火烤

 

5.过程中不时把烤盘中的鸡汁和鸡油倒掉并翻面烤

 

6.烤至两面都有轻微的焦酥

 

7.上菜了

以上就是时尚生活网整理的关于烤鸡腿做法详解，希望对大家有帮助。