轻料理健康餐：烤鲭鱼醋味饭的做法
 
寿司饭是日本的传统料理，用寿司醋调味的米饭具有寿司的风味。这烤鲭鱼醋味饭的口味有着鲭鱼散寿司的风味。
 
用电子锅一同蒸煮饭菜吧，做出一道简便又保持蔬菜原汁甜味的快餐！
 
【材　料】二人份
 
一、 主材
 
挪威产鲭鱼（中轻咸口味）一片（半尾）对切
 
白米　1杯
 
洋葱　1个　四轮切
 
醋蕃茄　1个（蕃茄片切，用寿司醋 30ml+味醂 30ml腌渍一刻钟，就成醋蕃茄沙拉）
 
二、 调味料
 
寿司醋 30ml　黑白熟芝麻　各1小匙（饭用）
 
料理酒　1大匙（鱼用）
 
海苔丝　少许　香草 少许（装饰添味用）
 
【作　法】
 
1、煮米饭，不用加水浸泡，米水比例为1：1；洋葱切好，直接放在米锅中，随饭一起蒸煮熟。
 
2、鲭鱼片洒上料理酒腌着。
 
3、饭煮好焖一刻钟左右，等待时间，同时烤鱼。烤箱预热5分钟左右，然后鱼放烤箱 中高热烤成黄金色泽。
 
4、开饭锅盖待蒸气散去。取出洋葱分二份放餐盘中。拌合米饭和寿司醋、芝麻。空 碗底部放上少少芝麻粒，装上一人份饭，然后倒扣餐盘中。
 
5、将烤好的鲭鱼片摆上盘中，再摆上醋蕃茄，撒上香草、海苔丝。
 
【小点子】
 
1、挪威产鲭鱼生长鱼冷海中，油脂多，肉质美。中轻盐腌制的比较适口。
 
2、有寿司醋瓶子上有刻度（如附图），一杯米对一刻度（30ml），非常便利。
 
3、用电子锅一同蒸煮饭菜，简便又保持蔬菜原汁甜味而且少了炒菜的油脂。@*