简单经典的摩卡壶军队带上战场都能煮咖啡

　　咖啡在现今已变成普遍的世界性饮料，沖泡咖啡的方式也变得更多样化，而1933年诞生的摩卡壶，更对于咖啡的普及推广功不可没，原来在摩卡壶面世之前，咖啡是只能在餐厅喝的饮料，摩卡壶诞生之后以低廉的价格、简单使用的方法，让咖啡迅速普及在家庭里，简单就能享受到一杯义式咖啡，甚至在二战中义大利军队还带上战场用。

 

　　若谈到摩卡壶，自然无法忽略Bialetti这个品牌，品牌创办人阿方索‧比亚乐堤（Alfonso Bialetti），在义大利北部小镇看到当地的妇女，採用Liciveuse的一款旧式洗衣机洗衣，该款机械的设计概念，是利用蒸气所产生出来的压力，将锅炉底部的肥皂水，从中央导管里往上喷出来洗净衣物。

 

　　而比亚乐堤以此原理作为设计灵感，制作出摩卡壶，在下层的壶中装水，并利用金属滤网中的导管，引入下层因煮沸产生的水蒸气压力推挤致上壶的水，水在透过装咖啡的粉槽时，再透过上层滤网进入上方的壶中，就完成一杯相同的义式咖啡。

 

　　因为构造以及使用方式都很简单，只要有水、咖啡粉与火，在哪都能煮上一杯咖啡，加上单价也不高，在许多义大利家庭快速普及，直至今日，它的易用、易于清洁、方便收纳的好处，仍然受到世界各地的家庭欢迎。

 

　　而义大利Bialetti的摩卡壶，自然也成为该产品市场上的第一品牌，该品牌的摩卡壶上都会有一位高举1根手指头的翘鬍绅士，据说这是1958年品牌创办人儿子雷纳度，所绘的Q版老爸，其高举的1支手指，也就是「再来一杯」的意思。