作为食物造型师(Food Stylist),食物的卖相是否比味道更重要?广州美食摄影师

导读:如果是拍照用途,食物卖相当然比味道重要,比例应该是8:2左右。简单来说,如果别人找我把一盆菜弄漂亮,连造型也不行,实在说不过去。不过,我为食物造型时,大多数也不用「造...
  如果是拍照用途,食物卖相当然比味道重要,比例应该是8:2左右。简单来说,如果别人找我把一盆菜弄漂亮,连造型也不行,实在说不过去。不过,我为食物造型时,大多数也不用「造假」,材料通通可以吃,即使没怎样调味,味道也不差,说到底,卖相和味道其实都可以有个平衡。
 
  日常饮食上,摆盘是否都很重要?
 
  摆盘对我来说,绝对很重要!还记得有次,朋友跟我说「摆得那么漂亮难度连碟子都能吃」个人认为正所谓「色香味」,「色」在前面绝对有原因。我们的感官以眼睛先行,看到美味,才会感到肚饿;如果菜式摆得漂漂亮亮,食慾一定会大增。况且,如果你对生活、美感有一点点要求,如果你也认为食物不只是用来果腹,在细节上让自己看得开心一点,不可以吗?

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