释迦果怎么吃，补中益气适合虚弱者补养

释迦果怎么吃，补中益气适合虚弱者补养

 

释迦果软甜，释迦果的功效与作用

 

释迦果能帮助调节血压，口感又软甜，适合牙口不好的高血压老人当成营养补充品，但糖尿病患者要控制食用量。

 

每逢秋冬是释迦果的盛产季节，也是许多释迦果爱好者最快乐的时候，因为经过农夫不断技术改良，不但甜度愈来愈高，也更加饱满肥美。营养师刘纯君表示，现在的释迦果果肉的甜度约可以达到18～25度，而且带有特殊的香味，真的非常吸引人。

 

释迦果怎么吃，帮助调节血压

 

由於释迦果的水分少、甜度高，所以每百公克就有104大卡，营养密度高，一个小型的释迦果热量就等於半碗饭，而且释迦果不只含有丰富醣类，矿物质钾的含量也特别多，钾有助於调节血压，有预防高血压的功效，对於没有糖尿病，但是牙口不好，而身体瘦弱的高血压老人来说，是非常适合的营养补充食物。

 

但也因为释迦果的醣类含量高，所以有糖尿病的人，要控制食用量，约棒球大、200公克重的释迦果，就是一整天的上限，不能再多吃，而有肾脏病或是需要限钾的心脏病患者，也要限量食用。

 

释迦果怎么吃，补中益气，适合虚弱者补养

 

中医师暨中华民国经络美容医学会名誉理事长吴明珠表示，一般水果性味都属凉性，而释迦果却是性味甘平，由於释迦果的性味甘润，有补中焦及益气之效，健脾止泻，适合中气不足、体质瘦弱、营养不良、倦怠乏力、神疲气短、腹泻、脾虚久痢的患者。

 

此外，释迦果的叶子磨粉，过去也是治疗疥癣的药物而其种子则是过去没有打虫药时用来洗头、去头蝨的药物。

 

本身也是释迦果爱好者的吴明珠提醒，现在的释迦果经过多次改良，甜度愈来愈高，果肉也愈丰富，籽又小，虽然让人吃得很过瘾，但却可能吃进更多热量她反而觉得，传统个头比较小的土释迦果，不仅味道更浓郁，而且籽多、果肉有限，吃掉一颗就要花费很多时间，慢慢吃会更有饱足感，就不会吃太多。

 

释迦果的选洗存放

 

传统释迦果产季，夏果从7月产到12月，冬果产季则是12月到2月。改良的凤梨释迦果只收冬果，每年从12月到隔年4月都盛产。选购释迦果时，要挑选果粒大、果实鳞目大，而且鳞沟呈乳黄色，外观无病虫害痕迹，若表皮覆有果粉更美味，果型要选择圆整无严重裂痕，无机械伤害斑痕者，果肉较厚实且成熟度高。

 

一般农家会在释迦果8、9分熟时即采收，所以，买回家约3～7天後熟软化即可食用。若买回来时还是青果，最好用软刷洗掉果皮上的脏污及农药，之後再分开风乾，若已经是果肉爆裂开的熟果，就不要洗。吃的时候不要沾到果皮，以免吃进残余农药。

 

一般传统释迦果只要用剥的，即可一块一块品嚐，而现在比较盛行的凤梨释迦果则要用刀切开，因为凤梨释迦果果肉连在一起，要注意凤梨释迦果一颗可能重达一斤，即600公克以上，所以最好跟家人分着吃，或分成3次食用比较好。

 

刘纯君提醒，释迦果是高呼吸率的水果，如果封在塑胶袋内会缺氧窒息，所以，买回家时要赶快拆掉包装纸，放在通风处等待後熟。常看到有人用纸包着释迦果，这是因为可以让释迦果保暖，能加速软熟，如果想慢慢吃的话，只需存放在通风处保存即可。而熟了的释迦果很软嫩，禁不起堆叠挤压，因此放的时候不要堆叠太密，否则很容易压伤、裂果。

 

由於释迦果对低温敏感，如果买回来仍是青果未软化时，千万不要放进冰箱，否则会让释迦果後熟的过程停止，造成果实不能正常後熟软化，就无法食用了，所以，如果喜欢冰冰的吃，要放进冰箱前得要等到全熟以後再放。但如果一次买太多，想多存放一段时间，可将软熟的释迦果果肉挖出，放到保鲜盒密封冷藏，不过，冷藏只约可多放3天，但若是放在冷冻库，则约可存放3周。