果型奇特释迦果怎么吃，高热量、甜度、勿过量

果型奇特释迦果怎么吃，高热量、甜度、勿过量

 

大家都听说过释迦果吗？是否知道释迦果怎么吃呢？释迦果因果型奇特，幼果的外表很像荔枝又自「番夷」引入，所以称为「番荔枝」；同时果实很像释迦果牟尼佛头饰物，因此国人习惯称呼为「释迦果」或「佛头果」。

 

释迦果为国内重要经济果树之一，目前台东所栽种的各品种番荔枝（释迦果），有山刺番荔枝、牛心梨、刺番荔枝、圆滑番荔枝、冷子番荔枝、大目种、苹果释迦果、软枝种、紫色种、凤梨释迦果等十个品种，其中最受欢迎的为太麻里大目释迦果及卑南乡的凤梨释迦果，产期从每年七月起至隔年二月。

 

太麻里大目释迦果果实硕大带有微微的香味，果肉甜而不腻；卑南乡的凤梨释迦果果肉Q，甜中带一点点酸，凤梨释迦果果肉相连在一起，不像一般释迦果的果肉一瓣一瓣很容易分开，表皮各瓣间的裂纹也比较浅而平滑，所以通常都是切开来食用，而不像一般释迦果用手拨开就能够吃到。

 

释迦果怎么吃，成分与功效

 

根据农委会资料，释迦果含有大量的蛋白质、碳水化合物，丰富的维生素C、钾、钙、镁、磷等，为一热量极高的水果、平均一颗释迦果大约等於半碗白饭的热量，所以释迦果当点心也会有饱足感喔。

 

专家意见

 

台大医院北护分院营养师简妙凌表示，释迦果的甜度高，血糖需控制者，在份量的摄取上需控制，过量易使血糖飙高。

 

由於释迦果属於热量高的食物，约一个女生拳头大小的释迦果等同两个苹果，等同两份蔬果的量。简妙凌营养师表示，释迦果含籽，真正吃到的果肉较少，为高热量的食物。

 

释迦果怎么吃，选购方式如何

 

选购释迦果时应以果实圆润外形饱满为佳、鳞沟呈奶黄色，鳞目大且一致者，果形圆整端正完好，无畸形、无裂果，没有病虫害及药斑者为佳。凤梨释迦果比较没有鳞目，选购时要挑果实肥大、突起、尖粒状且外观平整的好。

 

释迦果怎么吃，释迦果采收後放置阴凉处约3~5天，释迦果果皮压下微软时，即可食用。