草莓穆斯塔是以草莓鸡蛋、低粉以及奶油等为主要原材料制作而成的美味糕点。制作过程较为简单易上手。具有口感细腻，奶香醇厚等特点，在家自制既保证了所用食材和用品的安全卫生，又美味健康。是追求健康养生的美食爱好者们不可错过的一道美味甜点。

　　主料

　　低筋面粉：100

　　鱼胶粉 ：3

　　吉利丁 ：8

　　鸡蛋：20

　　杏仁粉 ：50

　　草莓：120

　　鸡蛋清 ：22个

　　草莓荚 ：适量

　　淡奶油 ：适量

　　辅料

　　杨桃：100

　　水 ：13

　　白砂糖：111

　　黄油：130

　　白兰地 ：适量

　　柠檬汁 ：适量

　　糖粉 ：40

　　草莓酱 ：适量

　　具体步骤

　　第一步

　　杨桃约1个，搅打成泥，滤出100克汁备用

　　第二步

　　倒入模具中，表面放一片切片的杨桃，放冰箱冷藏至凝固，大概1-2小时

　　第三步

　　倒入模具中，表面放一片切片的杨桃，放冰箱冷藏至凝固，大概1-2小时

　　第四步

　　取出后脱模，继续放冰箱里冷藏备用

　　第五步

　　吉利丁片放冷水中泡软，沥干水分备用

　　第六步

　　吉利丁片放冷水中泡软，沥干水分备用

　　第七步

　　草莓洗净去蒂，放搅拌机中搅打成泥

　　第八步

　　草莓洗净去蒂，放搅拌机中搅打成泥

　　第九步

　　趁热过滤，稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀，备用

　　第十步

　　趁热过滤，稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀，备用

　　第十一步

　　将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌

　　第十二步

　　将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌

　　第十三步

　　倒入模具中，约1cm，放冷冻室快速冷冻至凝固

　　第十四步

　　倒入模具中，约1cm，放冷冻室快速冷冻至凝固

　　第十五步

　　倒入剩余草莓慕斯，冷藏至凝固

　　第十六步

　　倒入剩余草莓慕斯，冷藏至凝固