超级无敌美味梅菜扣肉的做法
导读：超级无敌美味梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉 主料：五花肉、梅干菜 配料：葱、八角、月桂叶、蒜末、姜片 调料：海盐、生抽、五香粉、南乳、柱侯酱、美极酱、蚝油、生粉水、冰糖 做法...
超级无敌美味梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉
主料：五花肉、梅干菜
配料：葱、八角、月桂叶、蒜末、姜片
调料：海盐、生抽、五香粉、南乳、柱侯酱、美极酱、蚝油、生粉水、冰糖
做法：
1. 将五花肉的皮煎至金黄色取出。
2. 利用锅余油爆香葱、八角、月桂叶等配料。
3. 放热水至淹过五花肉，慢火煮约25分钟。
4. 猛火阴油炒香蒜末，放入切好的梅干菜炒香。
5. 取出煮熟的五花肉，放生抽上色至均匀。
6. 用八成油温将五花肉烧至金黄色。
7. 将烧好的五花肉切厚片，放入生抽等调料后拌均匀。
8. 锅底放调料配芡汁，然后放入扣肉和梅菜的碗中。
9. 放入蒸箱蒸2个小时。
10. 蒸好后倒出汤汁配绿色青菜。
11. 将盆中菜肴倒扣入盘中，再次放芡汁。
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