糖醋里脊的家常做法攻略,1分钟看懂最喜欢的美食制作步骤
 
我们都喜欢吃,糖醋里脊与椒盐里脊,但是糖醋里脊的家常做法到底是怎样的呢?下面我们从糖醋里脊的家常做法攻略当中来详细看看里面的奥妙。
 
小里脊肉(或梅花肉) 200g~300g
 
小瓶凤梨罐头(已切片) 1罐
 
面粉 200g
 
腌料:
 
鸡蛋(全蛋) 1 个
 
太白粉 1大匙
 
盐 少许
 
胡椒粉 少许
 
米酒 少许
 
淋酱:(糖醋里脊的家常做法)
 
冰糖 1大匙
 
白醋 1/2 大匙
 
番茄酱 2大匙
 
凤梨罐头内凤梨汁 3大匙
 
太白粉 1大匙
 
做法:
 
1.将小里脊切条状,用腌料拌匀,放冷藏30分钟~1小时。(若梅花肉则需先用刀断筋再切)
 
2.用面粉裹里脊肉,稍捏一下,待回潮即可下锅油炸。
 
3.油锅用小火油温约180度,将肉依序放入都不要动,约4~5分钟,看肉炸熟,全部捞起。若做法为椒盐里脊,装盘,直接沾胡椒盐食用。
 
4. (继续糖醋里脊家常做法)开很小火,将凤梨汁倒入干净锅内,加番茄酱、冰糖、白醋,等冰糖融化。
 
5.白粉用冷开水调好,分次倒入锅内,看酱汁开始成勾欠状,立即熄火。
 
6.将凤梨和盘中炸肉稍拌,均匀的淋上酱汁即可。
 
备注:
 
1.裹粉时,面粉和手要保持干燥,下锅前要甩掉多余面粉。下锅后,不要搅拌,才会香酥,不带油。
 
2.淋酱不需用油,夏天吃较清爽。淋酱的口味及份量可依个人喜好调配。
 
3.喜欢吃肉配青菜者,可另起锅,加油炒香洋葱及甜椒,再拌入凤梨和炸肉。
 
4.材料改为鸡腿肉或鸡胸肉,做糖醋鸡块或椒盐鸡块亦可。
 
中国美食文化博大精深,一道糖醋里脊的家常做法即可看出里面的内涵,大家看到里面内容应该知道怎么做了吧!